食物标签：了解它为你的饮食做更健康的选择

我们在购买食物的时候总会看到这些食物标签，但是我们一般上都不以为意。到底这些食物标签对我们的饮食起着什么样的功用呢？

首先请看以下的两个食物标签：


1. 份量大小 (Serving Size): 营养成分表的资料都以这份量为标准。比如第二个食物标签的一个serving为204克，如果你吃了408克，既是两个servings，则所有数据都要乘二 (你摄取了140卡热量，脂肪1克 以此类推)。

2. 每日摄取量% (%Daily Value): 营养素的成分如果用含量来表示的话可能会让人疑惑，所以每日摄取量%可以更容易地用来比较相似食品的营养素含量。以100%为充足，你可以用这些数据来了解食品特定的营养素含量对应人体一天的所需。比如以上的两种食品的一个份量都能为人体的一天提供足够的维他命C。

3. 以下几种营养素应该要尽量减少摄取：
- 脂肪 (Total fat)
- 饱和脂肪 (Saturated fat)
- 反式脂肪 (Trans fat)
- 钠 (Sodium)

如果这些营养素的摄取量过高会大大提高心肌血管疾病和高血压的风险。因为我们人体依然需要脂肪和纳，所以依然需要适当的摄取；但是摄取脂肪的时候应该尽量减少饱和脂肪和反式脂肪的摄取。

4. 碳水化合物总含量 (Total carbohydrate) 和蛋白质 (protein) 一般可以用来计算热量的摄取，尤其对糖尿病患和想减肥，健身或增肥的人有一定的帮助。

5. 维他命和微量元素的列表一般随着食品种类的不同而不同，这些营养素应该尽量摄取。

6. 食物成分列表一般可以在食物标签下方或旁边找到。它依照材料的含量大小顺序排列。如果你对某些成分过敏，那在购买食品之前就应该先看一下食物成分表，确保食品里没有让你过敏的成分或份量。


那么，这些资讯到底有什么用呢？
- 帮助你更容易的比对相似的食品
如果你需要从一堆相同价格的食品里做出选择，那么食物标签就能让你决定怎么让你的花费更物超所值（更营养）。

- 帮助你达到你的饮食要求
如果你对体重和健身有一定的要求，那么食物标签能够给你所需的热量消耗资讯。

- 帮助你达到特定营养素的每日摄取量
如果你对特定的营养素有一定的需求，那么你可以用食物标签来决定购买哪些食品。

当你下次购物时，不妨花一点时间看看食物标签，比对各种食品的营养价值，这样不但让你花的每一分一毫更有价值，也能让你的饮食更健康。

乳糖不耐症：该如何对付它

也许你有试过喝了牛奶后肚子不舒服的情形。这种问题被称为“乳糖不耐症”并且广泛地发生在很多人身上。

什么是乳糖不耐症？
我们吃下的食物都需要先被身体分解成较简单的结构才能被吸收和运用。乳制品里的乳糖也需要被乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖才能被身体吸收。当我们的身体没法制造足够的乳糖酶时，这些未被消化的乳糖就会继续移动到大肠。肠内细菌就会分解这些乳糖产生气体，进而导致肚子胀气，腹泻，反胃的现象。

引发的问题?
有些人在发现自己无法忍受喝了牛奶后带来的不适感后，会选择把牛奶排除在自己的饮食以外。但是牛奶含有很多重要的营养成份（包括钙质，蛋白质，维他命A和维他命D）。最主要的钙质和维他命D对骨骼的健康很重要，这两个养分摄取得不足大大提高了老年引发骨质疏松症的机会。


市场上各种健康乳制品

如何应付乳糖不耐症?
1. 避免单喝牛奶，尽量和其他无含乳糖的食物一起吃
2. 先从微量开始喝，然后慢慢增加份量来检查自己身体的忍耐极限在那里，以后就有了标准
3. 可以选择其他替代品：酸奶，豆奶，米奶或者乳酪
4. 选择低乳糖成分的牛奶
5. 在吃乳制品之前可以先吃乳糖酶的补充药丸
6. 选择加入钙质的果汁
7. 吃其他富含钙质的非乳制品：菠菜，三文鱼，沙丁鱼等

总结…
乳糖不耐症只是因为体内的乳糖酶没办法正常的生成或者利用所造成的不适，如果你能运用以上的几点小建议，那么慢慢地你就能毫无问题的享受乳制品给你的健康所带来的各种好处！

Nutrition Duo 营养笔记开张！

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